Sambal Goreng Labu Siem

Sambel goreng labu siem biasa dipakai sebagai salah satu lauknya nasi liwet Solo. Karena sajian siang ini dibikin nasi liwet, maka sayur yang cocok ya sayur labu siem ini. Bikinnya gak sulit samsek dan cepet.

bahan :
5 buah labu siem potong memanjang lebih besar sedikit dari korek api.
200 gr kapri muda
1 buah bawang besar potong memanjang

1 kaleng santan
1000 cc kaldu sapi

bumbu yang dihaluskan :
15 bawang merah
5 bawang putih
5 buah cabe merah , buang bijinya, rebus dengan air dan 2 sdm minyak goreng, buang airnya dan rebus lagi dengan air sampai cabenya empuk, tiriskan.
1 buah tomat

rempah lainnya :
2 cm laos
3 lembar salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula jawa
1 sdm garam
3 sdm minyak goreng

Cara :
tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak sampai matang, masukkan laos, salam, daun jeruk, gula dan garam.
masukkan juga santannya, biarkan mendidih, jangan lupa diaduk2.
Bila sudah mendidih , masukkan labu siemnya., masak sebentar asal matang masukkan kaprinya, didihkan dan angkat, sajikan dengan ditaburi dengan bawang goreng.